Tipp zu Ostern - für Gesundheit und Tierwohl

Wenn schon Ei, dann keins mit 3

Ostern. Wer zum Osterfest nicht auf die traditionellen Hühnereier verzichten mag, sollte sich zumindest über deren Qualität und Herkunft Gedanken machen. 

Gefärbte Eier müssen nicht gekennzeichnet werden

Wer seine Ostereier nicht selbst färbt, greift nicht selten auf gefärbte Ware aus den Supermärkten zurück. Denn besonders rund um Ostern finden sich diese bunt gefärbte Eier wieder häufiger in den Auslagen der Läden. Doch ob diese Eier von "glücklichen" Hühnern kommen, erfahren Verbraucher meist nicht. Denn gefärbte Eier gelten als „eihaltige Lebensmittel“ und für diese gilt keine Pflicht zur Haltungskennzeichnung.  So stammen diese Eier häufig unbemerkt aus schlechten Haltungssystemen: Beispielsweise ist die Käfighaltung inzwischen zwar in ganz Europa verboten, doch erlaubt bleibt die Haltung in Kleingruppenkäfigen. Hier stehen einer Henne gerade einmal 0,08 Quadratmeter Platz zur Verfügung, das ist etwas mehr als ein Blatt der Größe DIN A4. Allein in Deutschland wurden 2020 über 745 Millionen Eier auf diese Art produziert. Diese Eier landen oft in verarbeiteten Produkten oder werden gefärbt, da die Supermärkte Frischeier aus diesen kritisierten Haltungssystemen inzwischen ausgelistet haben.

Dabei gibt es gute Alternativen, weiß Katrin Wenz, Agrarexpertin des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND): „Gehen Sie auch an Ostern auf Nummer sicher: Kaufen Sie Eier aus besserer Haltung, deren Kennzeichnungscode mit der 0 oder 1 beginnt, und färben Sie diese selbst – so vermeiden Sie auch gesundheitsschädliche Farben.“
Doch auf Tierwohl und Umweltschutz sollte beim Eierkauf auch außerhalb der Osterzeit geachtet werden. „Grundsätzlich gilt: Kaufen Sie kein Ei mit der 2 oder der 3, denn diese Hühner werden unter schlechten Bedingungen gehalten. Die Ziffern sind auf das Ei gestempelt, aber auch die Eierkartons geben Auskunft“, erklärt die Agrarexpertin. Eier mit der Kennzeichnung 3 stammen aus der nicht tiergerechten, sehr beengten Haltung in Kleingruppen. Eier mit der Kennzeichnung 2 wiederum von Hühnern aus der Bodenhaltung. Wenz: „In der Bodenhaltung sind die Hennen zwar nicht im Käfig, aber auch hier gibt es nur sehr wenig Platz für die Tiere – der Auslauf fehlt.“ Deshalb sind Eier mit der Kennzeichnung 2 auch keine Alternative für Menschen, die auf eine artgerechte Haltung der Tiere Wert legen.
„Bio-Eier stellen eine gute Alternative dar. Am besten sind Eier vom Zweinutzungshuhn, denn bei Zweinutzungshühnern werden die Brüderhähne nicht nach dem Schlüpfen getötet“, sagt Katrin Wenz. Unter dem Zweinutzungshuhn versteht man eine Hühnerrasse, die sowohl zur Eier- als auch zu Fleischerzeugung von den Züchtern gehalten werden kann. Das heißt, die Henne eignet sich zur Eierproduktion und der Hahn zur Mast. Die Vereinigung dieser beiden Eigenschaften in einer Rasse ist heute in der Landwirtschaft leider nicht mehr üblich. „Fragen Sie in Ihrem Bioladen oder im Einzelhandel nach Eiern vom Zweinutzungshuhn“, rät Wenz. „Nicht nur im Bio-Bereich gibt es Zweinutzungshühner, auch aus besonders artgerechter Haltung gibt es Eier von diesen Hühnerrassen.“