Adventskalender Türchen 18: Meine vegane Weihnachtsbäckerei - feine Pistazien-Orangen-Sterne mit Rosenwasser

Online-Adventskalender 2024. Vegane Weihnachtsbäckerei muss nicht kompliziert sein - und langweilig schon gar nicht. Diese Pistazien-Orangen-Sterne gehören zu meinen absoluten Lieblingsrezepten - sie sind einfach zu machen und doch außergewöhnlich, fein und ein bisschen exotisch im Geschmack. Hübsch dekoriert mit Pistazien, Vanilleschoten und getrockneten Orangenscheiben eignen sie sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel in der Adventszeit.
In diesem Sinne ... guten Appetit und eine wundervolle Adventszeit!

Vegane Pistazien-Orangen-Sterne mit Rosenwasser

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g gemahlene Pistazien (ungesalzen)
100 g vegane Margarine
80 g Puderzucker
1 TL geriebene Orangenschale (bio und unbehandelt)
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL Vanilleextrakt (idealerweise aus frischen Vanilleschoten)
1/2 TL Rosenwasser (für einen Hauch Exotik)
1 Prise Salz
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2 EL Orangensaft (ohne Fruchtfleisch)
1 TL Rosenwasser
Gehackte Pistazien zum Bestreuen (nach Geschmack)

Zubereitung:
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Pistazien, Puderzucker und Salz vermischen. Die Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Orangenschale, Orangensaft, Vanilleextrakt und Rosenwasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen: Den Ofen auf ca.  180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. (die Backzeit kann je nach Backofen variieren)  Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Glasur anrühren: Puderzucker mit Orangensaft und Rosenwasser glatt rühren. Die abgekühlten Sterne damit bestreichen und nach Geschmack mit gehackten Pistazien bestreuen. Die Glasur fest werden lassen.

Adventskalendertürchen 18:
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