Wer kennt das nicht, wenn man feststellt, dass der Tag nur 24 Stunden hat und schon morgen oder übermorgen Weihnachten ist? Die Keksdose ist noch leer und eine Unruhe kommt auf, weil man das Plätzchenbacken zum Fest wahrscheinlich nicht mehr schaffen wird.
Ein schnelles Rezept für Orangenplätzchen ist der Retter in Zeitnot. Es schmeckt lecker und alles was man dafür braucht, hat man meist schon zuhause.
Zutaten:
300 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
3 Päckchen Orangenschalenaroma
350 g mehl
½ Teel. Backpulver
50 g Kakaoglasur
Fett, Zucker, Eier und Salz schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und 2 Essl. Wasser unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Den Kuchen mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokoladenglasur verzieren.
In Rhomben, Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Es entstehen ca. 60 feine Plätzchen.
Vegan: Für ein veganes Rezept als Eiersatz pro Ei 1 Essl. Sojamehl plus 2 Essl. Wasser verwenden. Eine Kuvertüre in der Variante Zartbitter hat einen hohen Kakaoanteil und ist deshalb meist für den veganen Genuss geeignet.
Tipp: Anstatt dem Geschmack Orange ist auch Zitrone eine leckere Alternative.
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