Dudenhofen. So früh wie lange nicht beginnt in dieser Saison die Ernte der ersten „Pfälzer Frühlingsspargel“: Im Vergleich zum Vorjahr starten die Bauern der Pfalzmarkt eG etwa drei Wochen eher in die Spargelsaison. Es wurden bereits kleinere Mengen gestochen - bislang vorwiegend für den Verkauf in Hofläden und auf Wochenmärkten. Ab Kalenderwoche 14 sollen dann auch ausreichend Spargel für den Lebensmittel-Einzelhandel bereit stehen. Vorausgesetzt, das Wetter wird wie vorhergesagt.
Tim Ballreich aus Dudenhofen setzt sogenannte „Spargel-Spinnen“ ein
Wie die Pfalzmarkt eG mitteilt, hat der Anteil von Grünspargel im Anbau weiter zugenommen. Waren es 2021 noch etwa acht Prozent der Spargel-Anbaufläche, werden es 2022 vermutlich zehn Prozent sein, auf denen grüner Spargel geerntet wird. Bei aller Freude über die frühe Spargelernte: Die Produktionskosten bei den Erzeuger sind wegen der hohen Inflationsrate und der Anhebung des Mindestlohns überproportional gestiegen. Die Pfalzmarkt eG wagt zum gegenwärtigen Zeitpunkt noch keinen Ausblick darauf, welchen Einfluss das auf die Spargelpreise 2022 haben wird.
In dieser Saison beginnt die Spargelernte so früh wie lange nicht
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