Fermentieren

Beiträge zum Thema Fermentieren

Lokales
Viel Wissenswertes rund um das Thema Fermentation erfahren die Teilnehmer des Tageskurses an der VHS Ludwigshafen | Foto: edwina_mc/Pixabay

Tageskurs mit Verkostung an der VHS Ludwigshafen
Gemüse fermentieren

Ludwigshafen. In einem Tageskurs der Volkshochschule (VHS) Ludwigshafen am Samstag, 30. Oktober, von 10 bis 13.45 Uhr, erlernen Teilnehmende Kenntnisse über Zutaten, Methoden und die nötigen Handgriffe, um Gemüse zu fermentieren. Durch das Fermentieren lässt sich Gemüse haltbar machen und bildet obendrein sogar noch gesunde Nährstoffe. Fermentieren von Frischgemüse ist unkompliziert, preiswert und macht wenig Arbeit. Das fermentierte Gemüse unterstützt die Darmflora und stärkt das Immunsystem....

Lokales
Kimchi ist gut für die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem.
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Vitamine bewahren und haltbar machen durch Fermentation
Kimchi für die Gesundheit

Fermentieren. Als koreanisches Sauerkraut könnte man Kimchi bezeichnen. Es ist das Nationalgericht der Koreaner. Kimchi ist gut für die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem. Das fermentierte Gemüse ist gesund, lecker und vor allem lange Zeit haltbar. Als Hauptgemüse wird Chinakohl und Rettich verwendet. Die richtige Menge an Salz ist wichtig, damit sich keine Hefen vermehren und eine Fehlgärung ausgeschlossen werden kann. Das Salz entzieht dem Gemüse die Flüssigkeit, wodurch die...

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