Gruyere

Sie haben richtig gelesen. Viehzucht mit wenig Schweinen und 140 Kühen auf kleiner Insel in Griechenland. Dieses Projekt wird von der EU gefördert und dient zur Produktion und Vertrieb von Käse. Nicht Schafskäse, wie im Mittelmeer üblich, sondern eher Kuhmilchkäse. Dieser Hartkäse wird seit 1996 mit 80% Kuhmilch und 20% Schafsmilch ausschließlich aus Naxos produziert. Sein Label lautet GRAVIERA NAXOU g.U. und er kommt dem Schweizer Gruyere sehr nahe. Die kleine Käserei ca. 8 Km von Naxos Hafen...