Dänemark für die Pfälzer Kulinarik begeistert
Königliche Reise
- Harro Hallman (Kommunikationschef vom Bund Deutscher Nordschleswiger), Christian-Marcel Damm (Koch aus Meckenheim), Anastasia mit Freund Christian und Gabi Kronauer. Fotos (2): ps
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Lachen-Speyerdorf/Hadersleben. Am 8. September fand in Nordschleswig, Hadersleben, beim Deutschen Ruderclub ein Pfälzer Abend statt. Ausgerichtet wurde die Veranstaltung von der ehemaligen Pfälzischen Weinkönigin Anastasia Kronauer aus Lachen-Speyerdorf, die zusammen mit Harro Hallmann (Kommunikationschef vom Bund Deutscher Nordschleswiger) das Event bereits im vergangenen Jahr auf ihrem letzten offiziellen Termin als Hoheit in Apenrade plante. Die Idee kam zustande, als die Dänen an diesen Abend einen Saumagen servierten. Obwohl die Speise sehr lecker war, kam sie nicht ganz an das Pfälzer Nationalgericht ran. So kam Anastasias Freund Christian auf die Idee, den befreundeten Koch Christian-Marcel Damm, der auch das Menü an der Royalen Tafel im Michelschen Hof kochte, mit nach Dänemark zu nehmen und einen Pfälzer Abend auszurichten. Nach langen Vorbereitungen und Weinverkostungen war es so weit. Rund 30 Nordschleswiger nahmen an dem Abend teil, darunter auch Anastasias Eltern, die sich den inoffiziellen Termin nicht entgehen ließen. Empfangen wurden die Gäste mit einem Secco vom Weingut Schäfer aus Lachen-Speyerdorf und einem Amuse Guele aus Saumagensalat, Süßkartoffelpüree und Trüffelkartoffelsalat mit gebackenem Ziegenkäse. Im Anschluss folgte das Pastrami vom Bioweiderind mit korrespondierendem Spätburgunder vom Weingut Frank Schäfer aus Mußbach, danach eine Kürbisvanillecremesüppchen mit kleiner Dampfnudel und Weißburgunder, sowie ein Weinbergspfirischsorbet mit Muskateller vom Weingut Metzger aus Grünstadt. Als Highlight und Hauptspeise servierte der Koch die „Pfälzer Elwetritsche“ die – wie Anastasia erklärte – vom Koch eigenhändig im Pfälzer Wald gefangen wurde und mit nach Dänemark gebracht wurde. Als Wein wurde die Cuvée Anastasia und ein weiterer Spätburgunder vom Weingut Frank Schäfer gereicht. Abgerundet wurde das Menü durch ein wunderbares Feinschmeckerdessert mit einer Mousse au Chocolat Praline, Creme Brûlée und Zuckerwatte im Goldmantel, dazu gab es einen „von 4 Morgen“ Riesling vom Weingut Weegmüller aus Neustadt-Haardt. Als finale Zugabe erklärte Anastasia den Dänen noch, wie man aus den Vasen artigen 0,5 Liter-Gebinden, die sich Schoppengläser nennen, trinkt und sich eine Pfälzer Schorle mischt.
Rundum war der Pfälzer Abend ein voller Erfolg und fand viel Zuspruch bei den Nordschleswigern. ps
Autor:Christiane Diehl aus Neustadt/Weinstraße |
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