Die besten deutschen Flaschengärer
"SPARKLING TWENTIES" Wachenheim/Pfalz
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Aus den 20 besten Flaschengärsekterzeugern Deutschlands im Jahre 2023 stellen
dieses Jahr inzwischen schon die besten 27 Winzer und zusätzlich 3 Winzer aus England ihre Produkte vor.
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Die Möglichkeit zur Fach - Verkostung dieser 140 hochwertigen Schäumer bot am 7. Mai die Kulturscheune
des Weingutes Dr. Bürklin-Wolf als Plattform dieser außergewöhnlichen Location in Wachenheim/Pfalz.
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Unter den sehr vielen Sektsorten fanden sich auch wertvolle alte vergorene Trauben in Flaschen.
Sektsorten in "Brut Nature" waren sehr häufig in der alten Scheune vertreten.
Im Gegensatz zu den üblichen Sekten ist die Zugabe von Likören nach dem Enthefen und den damit
verbundenen Flüssigkeitsschwund bei den Natur - Bruts nicht gegeben.
Dieser Sekt wird mit demselben Sekt aufgefüllt.
Somit enthalten die wertvollen Prickeltrauben weniger Restzucker,
nämlich statt 0 -12 g nur 0 - 3 g/Ltr.
Auf dieser kleinen Ausstellung konnten die besten deutschen Sekte durch rund 250 geladene
Topsommeliers, Spitzengastronomen sowie ausgewählte Fachhändler und Fachpresse
verkostet werden.
So hat uns zum Beispiel die 1.Lage Forster SUEZ Vintage Riesling Brut Nature 2015
von Reichsrat von Buhl mit einer überwältigten langanhaltenden Geschmacksbotschaft verblüfft.
Exotisch wirkte der Grüne Veltliner Brut Nature 2020 der Sekt Manufaktur Schloss Vaux im Rheingau,
sehr positiv wohlgemerkt!
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Auch dies haben wir nicht erwartet:
Ein überzeugender Rose - Sekt des Pfälzer Weingut Andres & Mugler: 2021 Pinot Rose Brut Nature.
Zunächst gefällig, um dann mit starken Abgang den Gaumen zu schmeicheln.
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In der alter "Scheuer" trafen wir einige uns bekannte Sommeliers wie die sympathische
ehemalige Fernsehikone und jetzige Kölner Gastronomin Christina Fischer
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und Karlsruher Emrah Isitmen, den wohl jeder Badener und Pfälzer Weinliebhaber aus dem
"Aurum" und Landaus "Parterre" kennen, in denen er in der Vergangenheit als Geschäftsführer
und Sommelier wirkte.
Mit einfachen saloppen Worten kann er die komplexesten Weine erklären.
Außerdem hat er in Karlsruhe den sogenannten "Weinstammtisch" ins Leben gerufen.
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Im Anschluss der Sektverkostung fand im alten Gewächshaus von Bürklin - Wolf,
seit 30 Jahren als Vorreiter des deutschen Weinbaus mit der Klassifikation der Weinberglagen
a la Burgund, ein exklusiver Gaumenflug von Premier Cru und Grand Cru Appellationen
des Weingutes statt.
Die Rieslinge dieses Weinguts zählen zu den besten der Welt!
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Autor:Michael Bartholomaeus aus Karlsruhe |
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