Sterneregen über dem Südwesten

Genuss im Blick: Wieder viele erstklassige Lokale mit Sternen ausgezeichnet

Region. "Michelin", mit Sitz auch in Karlsruhe, präsentiert die neue Ausgabe des "Guide Michelin" in Deutschland. Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestanden ist, bestätigt die Restaurantauswahl im Jahr 2022 trotz erschwerter Bedingungen ein vielfältiges Angebot und ein unverändert hohes Niveau der deutschen Gastronomie.

Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die Rekordzahl an Sternerestaurants mit insgesamt 327, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern. In der Liste sind 9 Restaurants mit drei Sternen (1 davon ist neu), 46 Restaurants mit zwei Sternen (davon 8 neu), 272 Restaurants mit einem Stern (davon 31 neu), 297 Restaurants mit „Bib Gourmand“ (davon 18 neu) und 61 Restaurants mit dem „Michelin Grünen Stern“ (davon 11 neu).

"Unsere Inspektoren sind von dem Engagement und der Resilienz der Gastronomen begeistert", so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des "Guide Michelin": "Sie haben ihre Betriebe durch die Krise geführt, waren mit unverändertem Einsatz für ihre Gäste da und haben dabei das hohe Niveau gehalten." Erfreulich sei auch, dass das Bewusstsein für eine umweltfreundlichere Küche weiter zunimmt. Viele Gastronomen engagieren sich für den Umweltschutz, setzen auf Regionalität und Saisonalität. Diese Leistung, die im "Guide Michelin" mit dem "Grünen Stern" gewürdigt wird, kommt auch bei Gästen immer besser an.

Blick auf die Sterne in der Region
Ein Klassiker in der Sterneküche bleiben in Baiersbronn "Restaurant Bareiss" und "Schwarzwaldstube" mit jeweils 3 Sternen, 2 Sterne für das "Pavillon" in Bad Peterstal, ein Stern für "Le Jardin" in Baden-Baden, "Köhlerstube" und "Schlossberg" in Baiersbronn, was diesen Ort noch immer gewissermaßen zur "kulinarischen Hauptstadt" Deutschlands macht!
Mit einem Stern wurde wieder der "Erbprinz" in Ettlingen ausgezeichnet, "Werners Restaurant" in Gernsbach, das "sein" in Karlsruhe, "Gourmetrestaurant Berlins Krone" in Bad Teinach, "Schwitzer's am Park" in Waldbronn, "zeit|geist" in Weingarten, "Zur Krone" in Neupotz, "Restaurant Urgestein" in Neustadt an der Weinstraße.

Neu mit einem Stern "dekoriert" sind in der Region das "Tawa Yama" in Durlach, die "Mühle" am Schluchsee, "Maltes Hidden Kitchen" in Baden-Baden, "Schwarzer Hahn" in Deidesheim.
Mit einem "Grünen Stern" wurde das "erasmus" in Karlsruhe ausgezeichnet - "seinen" Stern hat hingegen "Raubs Landgasthof" in Kuppenheim verloren.