Adventskalender Türchen 17: Leckeren Glühwein selber machen

Online-Adventskalender 2024. In diesem Jahr dreht sich in unserem Adventskalender alles ums Thema Selbermachen, neudeutsch: DIY. Heute: Glühwein.

Natürlich kann man auf jedem Weihnachtsmarkt in der Pfalz einen Becher oder sogar ein Dubbeglas Glühwein genießen, das gehört zu einem Weihnachtsmarkt-Besuch auch unbedingt dazu. Und, ja, es gibt etliche Fertigprodukte unterschiedlicher Preiskategorien und Güten, die man zuhause einfach nur heiß machen muss. Aber, mal ehrlich, an einen leckeren selbst gemachten Glühwein reichen die fertig gekauften Glühweine eher nicht heran. Dabei ist es ganz einfach, Glühwein selber zu machen. Hier unser Rezept.

Man braucht:

• 1 Liter Rotwein, z. B. Spätburgunder
• 50 Gramm braunen Zucker
• 2 Stangen Zimt
• 4 Bio-Orangen
• 8 Gewürznelken
• 2 Sternanis

Und so geht's:

1. Zwei der vier Orangen auspressen. Zusammen mit dem Rotwein und den Gewürzen in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen. Wichtig: Der Glühwein darf nicht köcheln, sonst verdunstet der Alkohol. Die optimale Temperatur liegt bei 70 Grad. Ab 78 Grad verdampft der Alkohol. Ein Küchenthermometer ist hier nützlich.
2. Die anderen beiden Orangen waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Den Zucker unterrühren.
3. Den Topf vom Feuer nehmen und alle Zutaten 10 Minuten lang durchziehen lassen.
4. Anschließend noch einmal kurz erhitzen - wieder nicht kochen lassen - und über ein Sieb, aber mit der Orangenscheibe in Becher, Tasse oder Dubbeglas gießen und heiß servieren.

Welchen Wein nimmt man für Glühwein?

Der optimale Wein für roten Glühwein ist kräftig, trocken, säurearm und enthält nur wenig Tannine. Vor allem fruchtige Rebsorten eignen sich für Glühwein, da sie sehr gut zu den weihnachtlichen Gewürzen passen. Merlot, Tempranillo der Spätburgunder sind eine gute Basis. Wer einmal einen weißen Glühwein probieren möchte, da eignen sich Riesling, Grau- und Weißburgunder sowie Chardonnay gut. Weißem Glühwein gerne noch ein bisschen Zitronensaft zufügen - ansonsten ändert sich am Rezept aber nichts.

Was ist eigentlich ein Winzerglühwein?

Als Winzerglühwein darf nur der Glühwein bezeichnet werden, der aus Wein und diversen Gewürzen und Aromen besteht. Er darf nicht mit Saft gestreckt sein und muss vom Winzer aus eigenen Trauben gewonnen werden. Der Winzer darf außerdem zur Süßung eines Winzerglühweins nur natürliche Zuckerstoffe verwenden.

Sie haben das Rezept ausprobiert? Dann laden Sie doch hier auf dem Portal einen Schnappschuss hoch! Wir freuen uns auf Ihre Fotos! [cobc]

Adventskalender Türchen 17:
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